Kurz je určený pre účastníkov, ktorí majú záujem kvalifikovať sa a získať osvedčenie v odbore cukrár/cukrárka, najmä pre majiteľov cukrární, pre všetkých, ktorí uvažujú nad založením živnosti v tejto oblasti a potrebujú sa preukázať osvedčením o vzdelaní v tomto odbore (Zákon č. 455/1991 Zb. o živnostenskom podnikaní, § 22, písmeno c). Pre prihlásenie do kurzu je potrebné mať ukončené minimálne základné vzdelanie.

Výučba je zameraná na teoretickú (60 hodín) a praktickú časť (220 hodín).

V priebehu teoretickej časti kurzu získate vedomosti v oblastiach:

• Hygiena, sanitácia a BOZP v cukrárskej výrobe
• Suroviny a základné výpočty
• Cukrárska technológia

Počas praktickej výučby, ktorá prebieha výhradne v našej cukrárskej prevádzke, si osvojíte všetky potrebné zručnosti pre výkon povolania cukrár. Praktická časť zahŕňa:

• prípravu a výrobu rôznych druhov cukrárskych ciest a hmôt,
• prípravu základných poliev, krémov a náplní,
• výrobu zákuskov, tort a moderných cukrárskych výrobkov,
• tvorbu cukrárskych ozdôb a dekorácií,
• dohotovovanie, plnenie a zdobenie cukrárskych výrobkov,
• prácu so základnými receptúrami a profesionálnymi technologickými postupmi.

Celú praktickú časť absolvujete na jednom mieste, bez potreby hľadania externej prevádzky. Harmonogram praxe si dohodnete priamo u nás podľa vašich časových možností. Pred nástupom na prax je potrebné predložiť kópiu zdravotného preukazu (potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti).

Záverečná skúška má dve časti — teoretickú a praktickú. V teoretickej časti účastník rieši test s výberom odpovedí, pričom na úspešné zvládnutie je potrebné dosiahnuť minimálne 60 %. Praktická časť prebieha priamo v cukrárskej prevádzke. Účastník preukáže, že vie pripraviť pracovisko, manipulovať so surovinami a zariadeniami a zhotoviť cukrársky výrobok podľa zadania. Aj tu je potrebná úspešnosť aspoň 60 %.

• odbornú kvalifikáciu v odbore cukrár,
• osvedčenie, ktoré je platné na celom území SR,
• možnosť zamestnať sa v cukrárskej výrobe alebo si po splnení podmienok otvoriť vlastnú prevádzku,
• praktické vedomosti a zručnosti využiteľné v reálnej praxi,
• množstvo užitočných rád, postupov a tipov od skúseného lektora.

• kurz má vyvážený pomer teórie a praxe,
• obsah je zameraný na reálne situácie z cukrárskej výroby,
• výučba prebieha v príjemnom prostredí a s individuálnym prístupom,
• lektor má niekoľkoročné skúsenosti a vie ich podať zrozumiteľne a prakticky,
• kurz je flexibilný a prispôsobený potrebám účastníkov,
• možnosť absolvovať počas kurzu školenie z hygieny a epidemiológie v cene 30 €. Po jeho absolvovaní získate potvrdenie o absolvovaní — na základe toho sa môžete prihlásiť na skúšky RÚVZ.

Stačí vyplniť jednoduchú online prihlášku. Po jej odoslaní ťa budem kontaktovať.